BODA DE MARGA Y JOSE… 4ª PARTE (MENU DE LA BODA).

 

Día: 27-01-2026.

Lugar: Parador de Cangas de Onís.

Comentario:

Toca reflejar ahora aunque más bien casi tendría que haber sido cuando se produjo, el tema del menú de la boda que hicimos seis personas allá por el mes de Enero cuando nos confirmaron por parte del Parador la realización “de la prueba del menú” así que este es un poco el resumen de este día y que aprovecho a reflejarlo ahora que finalizó el pasado mes el evento que me ocupa en estos post actuales.

Resumiendo un poco más, allá por el mes de Enero a principios mandamos correo a Cangas de Onís para sugerirles los platos que queríamos probar de cara al evento del pasado 06 de Junio siendo los mismos los que relacionó a continuación…

Entrantes...

- Crema suave de bogavante azul sobre su solomillo.

- Salmorejo de cereza con gamba blanca al jengibre y osmosis de tomate cherry.

- Crema de andaricas con saquito de marisco y crujiente de chipirón.

Pescados...

- Trancha de rodaballo al horno sobre patata rota con ajada y brocheta de langostinos.

- Suprema de pixín con salsa de oricios y brocheta de almejas.

Carnes...

- Paletilla de cabrito asado con patatas panadera y pimientos.

- Solomillo de ternera selección albardado con mousse de foie, manzana y puré de apionabo y vainilla.

- Crujiente de rabo ternera con puré de patata trufada.

Postres...

- Milhojas de chocolate y mousse de plátano.

- Lingote chocolate con tres texturas.

- Milhojas de Cangas de Onís.

“Nuestra intención en la boda sería de acompañar los postres con Miniatura de Peñasanta”.

Pues el día empezaba con mi cuñado y hermana viniendo a buscarnos ya que estaba recién diagnosticado de mi esclerosis y no me sentía apto para coger el coche.

Antes de ir al Parador nos acercaríamos a Covadonga para hacer la visita a “la Santina” y en donde estaríamos una hora visitando a la patrona de Asturias y dando una vuelta por la basílica.

Mientras tomábamos el vermouth iba a llegan “el otro” Rober y Natalia a los cuales les habíamos dicho que vinieran a probarlo para escoger definitivamente los platos así que tocaba tomar algo mientras esperábamos.

Una vez reunidos los seis ya pasaríamos al comedor para empezar a degustar los platos que habíamos pedido durante unas tres horas que duró aproximadamente dicha prueba.

Lo primero que nos pondrían sería los “bocados o aperitivos” del cocktail y que estaba formado por los siguientes.

Imágenes de los mismos (diez en total).

Algunos de los platos que probaríamos en esta jornada serían...

El menú quedaría en lo que sigue...

Finalizaría “la prueba” con buenísimas sensaciones de los seis así que un capítulo como era la comida y si hablamos de Asturias todavía más parecía muy solventado salvo imprevistos de última hora.

¡Tan solo habría que esperar menos de cinco meses para hacerlo realidad...!.